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のどか舎 元気おやつ通信
美味しくって体に優しい 玄米のおやつ屋さん
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最近作ったものなど。
 暑い間限定で、ナチュハイに凝っている和佳です。
毎日、スムージーが朝ごはん。
新鮮な果物・葉っぱの野菜・庭の野草(スギナやたんぽぽ、クローバーなど)がシェイクされたジュースを飲むと、元気がチャージされ体が喜んでいるのが分かります。




















最近慣れてきて、色をきれいに出してみたりとか
テーマを持つこともできるようになりました。

興味のある方は、講座でも希望者にお出ししてますので
どうぞお出かけくださいね。
皆さんびっくりされていますよ。
「え、美味しい〜〜!!」 って。
いわゆる <青汁>とは違います。

ごくごく飲めば、おなかいっぱい。これで午前はOK♪

気分良くなったところで、お仕事もやりますよ〜

















さくらんぼは、とてもかわいいです。
さくらんぼの糠タルト。















ごまきなこメロンパン。

ごはんみたいな、メロンパンっていいなって思って。
美味しく食べてしっかり栄養も摂ります。























”こんなのが食べたいんだよね、どうかなぁ”って作ってみた新焼き菓子。
ショートブレッドの生地(サクサク、ほろり)の、プチガトー。
中には無糖ブルーベリージャムと白いちじく、アーモンドスライスが入っています。
召し上がった方、感想を聞かせてくださいね。

こちらは、のどか舎おやつの会のクールコースに入ったもので、サイズの小さいものも作り
それはポスパコースに入れました。
ポスパのプチガトーは、無糖ブルーベリージャムとあんずの紅茶煮とアーモンドを入れました。

作るのが楽しくて、食べごたえのあるおやつです。続けて作っていきたいな。

















夏休みの昼食や、休日のブランチにおすすめなのが、最近開発した
あっというま米粉パン。

米粉マイスター講座受講の、宿題からスタートした実験的な位置づけのパンでしたが
予想外にかんたんで美味しいので我が家で定番化しています。
もうすぐ子供たちも自分で作れそう。

バリエーションも無限大だし、米粉の消費に貢献できそうで嬉しいです。

これは、チーズ風クリームの、米粉パンです。
チーズが焦げたところもまた、本物ちっくで好評です。

おうちにあるもので、かんたんにチーズパンが出来たら、お財布にも優しいし便利ですよね☆

これは普通の米粉パンに比べて、味がかなり普通のパンに近いので、言わなきゃわからないかもしれないです。私はそう思っています。
皆さんのお役にたてたら嬉しいです。

講座でも積極的に教えて行きたいな。次回は8月22日ですよ。
チェックしてみてくださいね♪ 






















なつみかん。おいしいですよね。
特に、そのまま食べるよりも、スイーツに加工してあると嬉しい果物だと思います。
フタのようにスライスしたニューサマーオレンジを、クリームたっぷりのパフェに乗せて仕上げました。

今の季節限定です。
次に食べられるのは、来年の初夏。
どうぞお楽しみに。

のどか舎は、暑い夏の間店舗はお休みですが
講座中心に、お客さまのお越しをお待ちしております。

召し上がりたいものがあるときは、予約の上ご来店・または発送しますので
ご注文下さいますようお願いいたします。

お客さまのご健康と幸せを願いながら作られる玄米おやつは
きっと体のためになり、満たされた時間が過ごせることでしょう。

夏休みの講座、予約受付中〜♪
出張講座も承ります☆
ご来店受け取り・発送のおやつご注文お待ちしております!





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春菊うさぎデビュー☆
 大変好評な、のどか舎の甘くない焼き菓子。
お客さまが「これ、これが大好きなの」と購入して行かれるのは
玄米スティック
ごぼうひよこ
キャベツクラッカー
なんていう甘さを使わない(でも甘い)おやつたちです。

そろそろ、新製品を作りたくなってきました。
何を入れるかなぁ〜

考えて、葉っぱものにすることにしました。

今の季節にぴったりの、美味しいけど食べられていない、栄養のある野菜は何だろう。

春菊

これを、ごほうひよこの生地に入れてみようかな。

というわけで作ってみました。

きゃ〜ん おいしーー

皆さんもぜひ、召し上がってみてください。

初めのうち、うさぎ型各種で悩みましたが

「ごぼうひよこのように一口で食べられて欲しい」
というご近所のお客さまの一言で決まりました。















小さめのうさぎ型で、春菊うさぎが出来あがりましたよ〜

この子たちが皆さまのお体で役立ってくれたらいいな。。

これなら葉っぱ本体を食べないお子さまや大人の方でもパクパク行けちゃうと思います。

おやつの会にも入れました。「びっくりしました」「こどもが食べていました
嬉しいご感想をいただいております
もっと他にもご感想あれば伺いたいです。
よろしくお願いいたします

ごぼうひよこのレシピを持っている人は
ごぼうの部分を春菊に置き換えてみてくださいね。
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食欲の秋 食べたほうがいいDIETおやつ♪
 カタログを作ったばかりですが、新しいおやつができました。

ダイエット・バー 
食べたほうが痩せちゃう?
糠たっぷり。 栄養補助食品と呼んでいいと思う 糠のおやつです。
糠ってとっても栄養があり、また 体に入ると体の内側のお掃除をしながら
進んでいくため、体にとってプラスになる きれい好きな素材です。
糠漬けの味はしません。 新しい美味しい糠です。
いいお米の新しい糠は きなこのようなあまーいお味がするんですよ。



2本ずつ個包装。 ひと袋あたりだいたい送料込350円位です。
グラム売りで厚みによっても値段が変わるのでその時により違いますがこんな感じ。

無農薬の米糠
オートミール
アマランサス
アーモンド
くるみ
レーズン
白ごま
米粉
りんごジュース
メープルシロップ
自然塩

が入っています。
もちろん 乳製品・卵・バターや白砂糖は使いません。
小麦粉も使っていません。

甘さはレーズンとりんごジュース それから自然の塩
メープルシロップは全体をまとめるため、少量だけ使っています。

オートミールがざくざくと入っていて、噛めば噛むほど味わい深い。
ポップさせたアマランサスが、まるでいちじくの種のようなプチプチ感で癖になる美味しさ。
広く皆さんにお試しいただきたいおやつです。
月極めの おやつの会 にも入れさせていただき 好評です。

これから 塩味 みかん味、ゆず味など いろいろ作れたら嬉しいな。
それでナッツクリームや生チョコサンドなど発展系があっても楽しいなと考えています。

のどか舎のお客さまで米粉料理がお得意の陣田靖子先生も「米粉だけで(小麦粉不使用で)あれだけの食感と美味しさが出せるなんて のどかさんは天才〜!」とお褒め下さったという
何とも有難く 身に余る光栄なお言葉をいただけたダイエットおやつです。
(陣田先生本当にありがとうございます。)

ダイエット・バーに興味のあるお客さまはどうぞご注文下さいね。
ザクザクでホロッと崩れて噛むたびに甘みが出る 味わい深いおやつ。
ご飯の代わりに携帯したりもできます。是非ご利用ください。

1袋から発送致します。 100グラム800円(送料込)

ダイエット・バー 500円分 とか 1000円分 とか ダイエット・バーを含む焼き菓子のセット1000円分 とか もちろん生菓子も大丈夫です。 
ダイエット・バーと、生菓子合わせて2500円 などでも大丈夫です。

秋の食べ物がおいしくて 過食が止まらない方へ特にお勧めしたいです。
これなら食べても栄養になるし 体のお掃除ができてラッキー☆なおやつです。
よーく噛んで召し上がってくださいね。

どうぞよろしくお願い致します。

クリスマスケーキについても近日中にアップしますね♪
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玉ねぎクラッカー



キャベツクラッカーが人気なんですけど(ありがとうございます)
今週は キャベツを仕入れ忘れちゃったんですね
どーしよっ。。。 でも ピンチはチャンス
新しい商品を考えてみました。代打の玉ねぎクラッカーです
早速 JKの皆さんに 試食して戴きました☆
JKとは女子高生で うちの長女(17)のお友だちや先輩や後輩です。
皆さんにはいつもお世話になっています。
芋けんぴやパンや塩焼きりんご、お客さまに伸ばしていただきました
みんな 公立高校だし少ないお小遣いでやりくりしてるから お支払いにはシビア。
でも 好きな味だったら「美味しい」とか「2個目は要らない」とか「今度持って来てくれたたら買います」 等ハッキリ言ってくれるので とっても助かっています。

玉ねぎクラッカーのお味は・・・

「うめぇーーー 商品化してっ

ということでしたので 売らせて戴きます
玉ねぎクラッカー 100g 550円です。
地粉・じっくり炒めた玉ねぎ・オリーブオイル・天然塩


書き忘れました
追記・材料には 煎り玄米が入っています
ポイントなのに ごめんなさいねっ☆


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今週のおやつたちです。
バナナマフィンです。

甜菜糖は少しだけで 後はバナナの自分の甘みです。
ふんわりして 甘くて おいしいですよ。
暑くなってきたから やっとバナナも食べていいかな
糠入りで食物繊維たっぷり。

1コ160円です。




これは じゃがいも餅です
蒸してマッシュしたじゃがいもと、上新粉と白玉粉を合わせてこねました。 餅生地を小判型に成型してゆでてからフライパンで焼き、醤油を絡めましたよ。 
こちらはきなこ味。ゆでてから 雑穀きなこをまぶしました。 
各3コ 250円 
じゃがいもを練り込んであるので固くなりにくいです。
当日なら 温め直さなくてももっちりと、しかし 後口はしつこくなくさっぱりしています(芋のはたらきです)。
こんなおやつをおうちで作ってみんなで食べたら きっと楽しい会話ができる事でしょう

これはさくらんぼ酵母パンです。
先週 さくらんぼのタルトを作ったとき
種と枝が大量に出たので それを使って酵母を作っておきました。
そんなに元気のいい酵母でもなかったので
期待をしていなかったらすごいのっ☆
かなり膨らんで とっても良いパンになりました えらいっ
中にさくらんぼのコンポートを2コずつ入れて
季節限定パンになりました。
さくらんぼ酵母パン(さくらんぼ入り)2コ 280円 (さくらんぼ無)2コ250円
でも もう今年はこれでおしまいです。 多分。


かわいくて おいしくて おすすめの
スマイルれもんクッキー
前のブログにも載ってるけど〜
また載せちゃお ホントにお薦めです。
実物をお手に取りたい方は ご予約下さい(^−^)コメでも メールでもfaxでも。
作るのも 見るのも 食べるのも 嬉しい
可愛くて美味しいもの って 幸せですね。
レモンが爽やかで噛むほどに美味しいです。
 5コ 200円

来週は 
おやつの会の発送を予定しています。
おやつの会のお客さまは 食べたいものをアピっておくと それが届く可能性大です
是非ぜひお得に食べたいおやつをGetして下さい







 
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さくらんぼの季節。
 さくらんぼのパイです。
大好きなさくらんぼ 沢山買って 今年は何と種抜きも用意して
パチンパチンと楽しく種を出して甘煮を作ってみました 
優れモノのおかげですぐに作業終了。
種を出すのは 息子くん達がやってくれて、後は甜菜糖で煮るだけ。
塩煮もできるのかと思いつつ… 値段を考えると失敗できないので今回は全て甘く煮てみました。


やはり煮ると少しだけになっちゃうのでさくらんぼのパイは貴重
たった1個のパイだけど 輝いていました 美味しくて可愛いさくらんぼは
いちごの次に好き。 値段が高いのが玉にキズ。
お店にも出しました。 手作りのさくらんぼパイですよ
少し余ったのは タルトにも載せました。
また いいさくらんぼに出会ったら作ります。
種抜きを考えた人は偉いですね。
種と枝が無くなったさくらんぼは小梅に似てるのだけど
可愛くて美味しいです。


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かんたんアップルパイ
 サクサク・とろ〜りです
りんごの葛煮があったら ぜひ作って欲しいのが かんたんアップルパイです
春巻きの皮に包んで揚げるだけなのですが ビックリする甘さ
糖類を一切使ってないのに 某有名ハンバーガーチェーンのアップルパイの味がします
しかも!そっちより大きいからね 満足できますよ。

春巻きの皮には表裏があって 今回は裏を使いました。
その方が泡が出てホンモノらしいです(^−^)
大好きな味で 体に良くて 美味しいんだから どっちが良いのか答えは明らか
是非 自分で作って 家族とアツアツを楽しんで戴きたいです。

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キャロブアーモンド ドーナツ
P1000105.jpg
久々の投稿のあゆみです。
以前作って見た目は良かったけど扱いづらかったチョコアーモンド風のドーナツに再チャレンジ。
キャロブチップは加熱し過ぎるとモロモロになってしまうので、短時間で溶けるように細かく刻んで湯煎にかけました。
豆乳で伸ばせばトロリとするけど、扱いやすさ重視で
固まって欲しかったので今回は豆乳無しで。
粗熱をとった揚げ立てドーナツに溶かしたキャロブチップを塗り、
アーモンドをトッピングして完成
見た目は前の方が美しかったかな…
でも、触っても大丈夫な位カキーンと固まってくれました。
チョコドーナツができて嬉しいです
いつも5歳の息子にパン屋さんでねだられるから、これからは作ってあげられます
夏場は暑苦しいかな?と思ったけど冷やしても美味しいので、
おやつセットにも入れようかなぁ
来店される方で食べてみたい方は、ご予約頂けると確実ですよ。
1個200円です。

P1000106.jpg
雑穀きなこをまぶした きな粉ドーナツも人気者です
こちらは150円です

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たまみの音楽室コラボ菓子
 
発表会頑張ってくださいね
たまみの音楽室さんから お菓子製作の依頼がありました。
(小口たまみ先生は 私がリマ・クッキングスクール柏校で助手をしている時、生徒さんとしていらしていました。 生徒さんですが、やはり品格があり さすがのオーラを放っていらっしゃいました。その後もマクロビオティックのおやつつながりで おつきあいさせて戴いております。)
主宰されているヴォイストレーニング教室の発表会で、休憩時間にお客さまや生徒さんにお出しするおやつを作って欲しい。4月14日の、カップルの愛を深めるオレンジの日にちなんで オペラ ”オレンジは香り、緑色濃く” をBGMで流しながら、同名のお菓子をお出しするのはどうでしょう。 というお話でしたので、オレンジと緑の抹茶をメインにした2種類の天板ケーキを考えました。

オレンジは塩煮して、皮ごと全部食べられます。それを糠とみかんジュース入りのスポンジ生地に乗せて焼きました。 抹茶の方は アーモンドを混ぜたりトッピングにも使い、渋さと香ばしさとほんのり甘さを楽しめるようにしました。
カップルの愛を深める というところから、オレンジは明るく甘えんぼうの女の子、抹茶は渋くてかっこいい男の子 というイメージで作りました。
それがお花のついた袋に並んで入っています。
100袋 というのは のどか舎始まって以来の数字で 私たちもドキドキで作業しました。
何とかケーキたちも ふんわり焼きあがってくれて 妹と2人協力しながら袋詰めしました。

あっという間に時間になってしまい 集荷のヤマトさんを待たせてしまいましたが 何とか約束通りに発送することができました ああ 良かった。

そして日曜日にお客さまに配られます。 お役に立てて幸せです。
出演者の皆さんは、緊張するでしょうけれど 乗り越えて頑張ってください。
たまみ先生の所へ通うと自分でも聞いたことが無い、新しい いい声が出るのだそうです。レッスンすれば、誰でも。 それって凄いと思います。聞いてみたいです。
皆さんも 優しいけど厳しい、たまみ先生のところで レッスンしてみませんか?



たまみの音楽室HP



素敵な機会をくださった たまみ先生に感謝しています。 

こんなんなってます 
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ふんわり ピザケーキ
写真がちょっと暗いかしら
ピザ味のケーキを作ってみました。
甘くないおからケーキの生地に、熟したプチトマトとチーズ風味の玄米粉ホワイトソース、
それから卵なしのマヨネーズを入れてオーブンで焼きました。
トマトがとろりんとなり、チーズとマヨネと共にふんわりしっとり。
ふわふわのおからケーキ生地と相まって、やわらか〜いピザの味。 初めての食感かも!
全体にとろけそうなので、黒粒胡椒をふってアクセントにしました。 時々ピリッとなって
嬉しい感じ。
次回はトッピングにハーブなんか使ったら、きれいでいい匂いがするかもしれない。
やっぱりバジルかなぁ

春は嬉しいですね。植物がいっぱい出てきて(^−^)

甘くないおやつを どんどんお薦めして行きたいです。
これからも のどか舎おやつをどうぞ宜しくお願いします☆


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